Plante medicinale & aromatice
Această grupă cuprinde un număr foarte mare de plante ce aparțin unor familii botanice diferite.
Acestea au durată de viata anuală, bienală sau multianuală și sunt cultivate pentru consumul părților vegetative, al fructelor sau semințelor.
Sunt caracterizate printr-un conținut remercabil de uleiuri eterice care le dau aroma si gustul specifice.
O atenție deosebită o au acele specii care se intrebuințează in bucătarie (mararul, patrunjelul pentru frunze, cimbrul, cimbrisorul, asmatuiul, busuiocul, cresonul, salvia, roinita, coriandru, chimenul, anasonul si altele).
Ca urmare a gamei largi de utilizari, se folosesc tot timpul anului, in stare proaspata sau uscata.
Infiintarea culturilor de plante aromatice si condimentare se face prin semanat direct, despartirea tufelor si, uneori, prin rasad.