Castraveti

Castraveti (Cucumis sativus)sunt plante legumicole din familia Cucurbitaceae care include dovlecelul, dovleacul, pepenele galben și cel verde etc.

Este cultivat pe scară largă. Provine din India și este cultivat în regiuni tropicale și temperate.
Se cultivă în numeroase varietăți, datorită diversității fructelor. Castravetele este cultivat de cel puțin 3000 de ani, în Asia de vest iar în Europa a ajuns în timpul Imperiului Roman .

Consumati ca aliment, castraveti cu coajă, în stare crudă, are un aport de 20kcal la 100 grame.

Din acestea ;carbohidrați aproximativ 3,63g, grăsimi 0,11g, proteine 0,65g, vitamina B1 0,027 mg, vitamina B2 0,033 mg, vitamina B3 0,098g, urme de vitamina B6 și B9, vitamina C 2,8 mg, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc.