Anghinare

                Originea și Istorie:

• • Anghinarea (Cynara scolymus) este bulbul unei flori de ciulin.
  • Originară din zona mediteraneana, a fost cultivată începând cu anul 800 d.Hr. de maurii din Africa de Nord și adusă în Italia de către sarazini.
  • În Grecia și Roma antice, era considerată delicatesă și afrodisiac.
• Partea Comestibilă:
  • Bobocul de floare este partea comestibilă, cules înainte de a inflori.
  • Majoritatea anghinarelor disponibile în comerț sunt cultivate pentru solzii carnosi ai inflorescenței și receptaculii florali comestibili.
• Cultivare și Consum:
  • Există peste 140 de soiuri, dar mai puțin de 40 sunt cultivate comercial.
  • Cultivate în întreaga lume, cu producție semnificativă în Franța, Italia și Spania.
  • Disponibile în supermarketuri pe tot parcursul anului, ating apogeul în primăvară și toamnă.

Beneficii Nutriționale și pentru Sănătate:

• Conținut Nutrițional:
  • Bogată în antioxidanți, fitonutrienți, folati, vitamine (C, K), și minerale (magneziu, fosfor, potasiu, fier).
  • Aproape 7 grame de fibre într-o anghinare întreagă gătită.
• Beneficii pentru Sănătate:
  • Ajută la gestionarea sănătoasă a greutății, stimulează digestia și reglează nivelul de zahăr din sânge.
  • Beneficii hepatice, reducerea colesterolului, reglarea tensiunii arteriale, susținerea sistemului digestiv și stabilizarea zahărului din sânge.
  • Posibile efecte anticancerigene.

Consum și Afectiuni Recomandate:

1. Afectiuni Hepatice:
   • Protejează ficatul și stimulează detoxifierea.
2. Hipercolesterolemie:
   • Favorizează un nivel sănătos al colesterolului.
3. Hipertensiune:
   • Scade tensiunea arterială în cazul hipertensiunii.
4. Probleme Digestive:
   • Benefic pentru bacteriile intestinale, previne cancerele intestinale, și atenuează constipația și diareea.
5. Diabet:
   • Ajută la controlul zahărului din sânge prin încetinirea absorbției zaharurilor.
6. Cancer:
   • Potențial anticancerigen, reducerea riscului de apariție a cancerului.
7. Sindromul Colonului Iritabil:
   • Ameliorează simptomele și are proprietăți antispastice.

Contraindicații:

• Potențiale Alergii:
  • Persoanele alergice la plante din aceeași familie ar trebui să fie atente.
• Femeile Gravide sau Care Alăptează:
  • Se recomandă evitarea anghinarei din cauza lipsei de informații privind siguranța.
• Probleme Biliare:
  • Persoanele cu obstrucții ale canalelor biliare sau calculi biliari ar trebui să evite anghinarea.

Informațiile oferite sunt utile pentru cei interesați să își diversifice dieta și să beneficieze de proprietățile nutriționale și terapeutice ale anghinarei.