Bob

Bobul (Vicia faba) este o leguminoasă agățătoare originară din Asia Centrală, care în zilele noastre este cultivată pe tot globul. Cele mai mari culturi de bob se găsesc în țări precum China, Egipt, Australia și Etiopia. În România, cultura bobului s-a redus semnificativ și a fost înlocuită în mare parte cu cea a fasolei și mazării. Cu toate acestea, există încă zone în țară, precum Bucovina, Oltenia, Maramureș și sporadic în alte regiuni, unde se mai cultivă bob.

Planta de bob poate atinge înălțimi de până la 1,6 metri, iar semințele sale sunt ușor mai mari decât cele ale fasolei. Bobul poate fi utilizat în bucătărie la prepararea unei varietăți de mâncăruri, inclusiv supe, ciorbe, mâncăruri principale, sosuri sau salate.

Semințele uscate de bob pot fi prăjite și măcinate pentru a obține un surogat de cafea, iar făina de bob, atunci când este combinată cu cea de grâu, poate fi folosită pentru a pregăti o pâine delicioasă. Aceste utilizări diverse fac din bob o leguminoasă versatilă și valoroasă în gastronomie.